Miten lisätä kasviksia ruokavalioon? Aloita pienin askelin!
Kasvisten lisääminen ruokavalioon voi joskus tuntua yhtä pelottavalta kuin yrittäisi opetella jonglööraamaan flamingoilla. Mutta ei hätää! Aloita pienin askelin ja ennen kuin huomaatkaan, olet kasvismestari. Voit esimerkiksi lisätä raastettua porkkanaa tai muuta itsellesi mieluisaa kasvista aamupuurosi tai -smoothiesi sekaan – kyllä, se on mahdollista ja yllättävän herkullista! Tai mikset lisäisi kerrosvoileivän väliin vielä muutaman siivun kurkkua, salaattia tai tomaattia? Näillä pienillä muutoksilla olet jo matkalla kohti vihreämpää arkea ilman, että joudut viettämään tuntikausia keittiössä.
Jos salaattien valmistaminen ruoaksi tai lisukkeeksikin tuntuu turhan työläältä, kokeile lisätä lautasellen reunalle mitä tahansa vihreää tai vaikkapa muutama kourallinen pinaattia smoothieen – näin saat lisättyä päivän vihreitä eikä kukaan huomaa. Toinen helppo tapa on pilkkoa paprikaa tai suosikkisieniäsi ja lisätä ne valmiiseen pastakastikkeeseen. Näin saat päivittäisiin aterioihin lisää kasviksia ilman sen suurempaa vaivannäköä. Helppoa, eikö!
Valitse monikäyttöisiä kasviksia
- Panosta monikäyttöisiin kasviksiin, jotka ovat kuin keittiön supertähtiä: Esimerkiksi paprika on mainio valinta, sillä sen voi heittää melkein mihin tahansa ruokaan! Kokeile paprikaa wokkeihin, itämaisiin keittoihin tai vaikkapa omeletteihin.
- Toinen loistava valinta on kesäkurpitsa, joka on kuin kameleontti: se sulautuu mihin tahansa ruokaan menettämättä charmiansa!
- Muista valita kasviksia, jotka säilyvät pitkään: esimerkiksi porkkanat ja kaali ovat paitsi kestäviä, myös erittäin monikäyttöisiä ja ravintorikkaita.
- Jos ostoskorissasi on yhä tilaa, nappaa mukaan muutama peruna – ne eivät ehkä ole trendikkäimpiä, mutta aina valmiina pelastamaan päivän!
Hyödynnä pakasteet ja säilykkeet
Pakasteet ja säilykkeet ovat kiireisen arjen supervoimia. Ne ovat aina valmiina, kun jääkaappi ammottaa tyhjyyttään ja aika on kortilla. Pakastepinaatti toimii erinomaisesti esimerkiksi smoothiessa tai keitossa, ja säilykepavut ovat mainio lisä salaatteihin, wokkeihin ja pastoihin. Säilykkeillä saat nopeasti ja vaivattomasti ravitsevia aterioita, eikä sinun tarvitse huolehtia kasvisten säilyttämisestä ja pilaantumisesta.
Joskus arjen kiireessä jopa Fallero voi pelastaa päivän! Nämä herkulliset härkäpavusta valmistetut valmisfalafelit ovat helppo tapa lisätä kasviksia ja kasviproteiinia ruokavalioon ilman suurempaa vaivannäköä. Ne ovat valmiina nautittavaksi sellaisenaan tai lämmitettynä, ja monesti jopa perheen pienimmät rakastavat niiden makua!
Esivalmistelun merkitys kiireen keskellä
Esivalmistelu on avainasemassa, kun haluat lisätä kasviksia ruokavalioon ilman ylimääräistä stressiä: pilko kasviksia etukäteen ja säilytä ne ilmatiiviissä rasioissa jääkaapissa, näin ne ovat valmiina käyttöön heti, kun nälkä iskee. Esimerkiksi valmiiksi pilkotut porkkanat, paprikat, sellerit ja kurkut ovat oiva lisä lounassalaattiin tai miksei naposteltavaksi sellaisinaankin.
Voit myös valmistaa valmiita kasvissekoituksia kiireisiä päiviä varten: kokoa esimerkiksi erilaisia vihanneksia ja säilytä ne rasioissa tai pakastepusseissa. Näin sinulla on aina käsillä kasvisainekset nopeaan pastaan tai muuhun paistokseen. Ja kun kaikki on valmiina, kokkaaminen tuntuu (melkein) yhtä helpolta kuin vain sormia napsauttaisi!